Sidney Wilcox Vine-Dried Shiraz Rotwein 15,5% vol 0,75l

Der Sidney Wilcox Vine-Dried Shiraz trägt den Namen eben jenes Farmers, der 1906 im süd-australischen Riverland lebte und Wein anbaute. Nun bewirtschaftet die Familie Byrne das Gut und hat zu Ehren des Wein-Pioniers Wilcox eine ihrer feinsten Wein-Serien nach ihm benannt. Unter den Weinen findet sich mit dem Vine-Dried Shiraz ein ausgezeichneter Rotwein im Sortiment wieder. Vine-Dried bedeutet, dass die Trauben für 12-18 Tage am Rebstock getrocknet, bevor sie zu Wein weiterverarbeitet werden. Dieses Verfahren, das in Italien auch als "Appassimento" bezeichnet wird, beschert einen ungemein konzentrierten und aromatischen Wein, mit Noten reifer, dunkler Beeren und Nuancen von Lakritz und Zimt. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, zugleich aber mit samtener Tanninstruktur und langem Finish. Der Vine-Dried Shiraz ist ein klassischer Tischwein und begleitet vor allem Speisen mit dunklem Fleisch und aromatischem Käse.